Masahiro Sankei Santoku-Messer 165mm braun [35921]

Santoku ist ein traditionelles japanisches Messer, das oft als Äquivalent zum westlichen Kochmesser bezeichnet wird. Der japanische Name für dieses sehr beliebte Messer bedeutet "drei Qualitäten" oder "drei Tugenden". Dies bezieht sich auf die Tatsache, dass dieses Messer, dessen charakteristisches Aussehen an eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser erinnert, sehr gut zum Schneiden, Würfeln und Hacken geeignet ist.

Der für die Messer dieser Serie verwendeteMBS-26 Stahl ist eine einzigartige Legierung aus Kohlenstoff (0,85-1,00%), Chrom (13-15%) sowie Molybdän, Mangan und Vanadium. Das Material verdankt seine außergewöhnlichen Eigenschaften einer speziellen Wärmebehandlung. Das Geheimnis des dreistufigen Prozesses, der aus Abschrecken, Abkühlen bei sehr niedriger Temperatur und Anlassen bis zu einer Härte von 58-59 HRC besteht, kennt nur der Eigentümer des Unternehmens, die Familie Hattori. Der daraus resultierende Stahl lässt sich bis zu einem noch nie dagewesenen Schärfegrad schärfen, und die Beibehaltung einer sehr aggressiven Schneide über einen sehr langen Zeitraum ist ein Merkmal der Masahiro-Messer, das von Anwendern in aller Welt anerkannt wird. MBS-26 gehört zur Gruppe der so genannten rostfreien Stähle und reagiert bei Kontakt mit säurehaltigen Produkten nicht durch Farb- oder Geruchsveränderung. Es ist kein Problem, Messer aus dieser Legierung in tadellosem, glänzendem Zustand zu erhalten. Ein einfaches Abwaschen in lauwarmem Wasser mit Geschirrspülmittel genügt. Denken Sie daran, das Messer nach der Reinigung trocken zu wischen.

Die schlichte und funktionelle Form des Pakkaholzgriffs verleiht dem Messer einen einzigartigen Charakter. Der perfekt polierte Griff mit zwei nicht spürbaren Nieten macht das Arbeiten mit diesem Werkzeug auch über längere Zeiträume sehr angenehm.


Die Sankei-Serie richtet sich vor allem an Hobbyköche, hält aber auch den harten Bedingungen in Restaurantküchen problemlos stand. Die Gruppe besteht aus sechs Basismessern wie einem Kochmesser, einem Santokumesser, einem Sparschäler, einem kleineren Universalmesser (Klingenlänge 15 cm) und einem Messer zum Schneiden und Zerteilen von Brot. Kompakte Abmessungen, eine sehr gute Balance und ein geringes Gewicht sind die Merkmale dieser Serie. Aus Sicherheitsgründen haben alle Modelle (mit Ausnahme des Brotmessers) eine geschliffene Ecke (Messerkinn - Schneide), um versehentliche Schnitte zu vermeiden. Wie alle Produkte von Masahiro werden auch die Sankei-Messer mit großer Sorgfalt und Leidenschaft für die perfekte Verarbeitung selbst kleinster Details hergestellt.

• Stahl-Typ: MBS-26
• HRC: 58-59
• Griffmaterial : Pakkaholz
• Schärfung: beidseitig, asymmetrisch 80/20
• Abmessungen:
• Gesamtlänge (A): 285 mm
• Länge der Klinge (B): 165 mm
• Breite (C): 48 mm
• Dicke (D): 1.8 mm
• Gewicht: 117 g

Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der nötigen Vorsicht zu verwenden.
• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der für diesen Zweck vorgesehenen Serie).
• Verwenden Sie die Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.
• Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffbretter.
• Waschen Sie die Messer nicht in der Spülmaschine, da dies die Schneide beschädigt.
• Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Geschirrspülmittel.
• Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.

• • Hersteller: Masahiro
  • Griff: Holz
  • Stil: Japanisch
  • Messertyp: Kochmesser
• Länge der Klinge: 16-19 cm

Santokuist ein traditionelles japanisches Messer, das oft als das Äquivalent eines westlichen Kochmessers bezeichnet wird. Der japanische Name dieses sehr beliebten Messers bedeutet „drei Tugenden“ oder „drei Tugenden“. Damit ist gemeint, dass sich dieses Messer, dessen charakteristisches Aussehen einer Kombination aus Kochmesser und Hackbeil ähnelt, sehr gut zum Schneiden, Würfeln und Hacken eignet.

MBS-26-Stahl, der zur Herstellung von Messern dieser Serie verwendet wurde, ist eine einzigartige Legierung aus Kohlenstoff (0,85–1,00 %), Chrom (13–15 %) und Molybdän, Mangan und Vanadium. Seine einzigartigen Eigenschaften verdankt dieses Material einer speziellen Wärmebehandlung. Das Geheimnis des dreistufigen Prozesses bestehend aus Härten, Abkühlen bei sehr niedriger Temperatur und Anlassen bis zu einer Härte von58-59 HRCist Nur dem Eigentümer des Unternehmens bekannt – der Familie Hattori. Der auf diese Weise erhaltene Stahl kann auf ein beispielloses Maß an Schärfe geschärft werden, und die Beibehaltung einer hohen Aggressivität der Schneidkante über einen sehr langen Zeitraum ist ein charakteristisches Merkmal von Masahiro-Messern, das von Anwendern auf der ganzen Welt anerkannt wird. MBS-26gehört zur Gruppe der sogenannten Edelstahl, reagiert nicht mit Farb- oder Geruchsveränderung bei Kontakt mit säurehaltigen Produkten. Es ist kein Problem, Messer aus dieser Legierung in einwandfreiem, glänzendem Zustand zu halten. Einfaches Abwaschen in lauwarmem Wasser unter Zugabe von Spülmittel genügt. Denken Sie daran, das Messer nach dem Waschen trockenzuwischen.

Die schlichte und funktionale Form des Griffs ausPakkawood verleiht dem Messer einen einzigartigen Charakter. Ein perfekt polierter Griff mit zwei nicht spürbaren Nieten ermöglicht ein sehr komfortables Arbeiten mit diesem Werkzeug, auch über längere Zeit.


SerieSankeirichtet sich vor allem an Hobbyköche, meistert aber auch die schwierigen Bedingungen einer Restaurantküche problemlos. Die Gruppe besteht aus sechs Basismessern wie: einem Kochmesser, einem Santokumesser, einem Sparschäler (Schälmesser), einem kleineren Universalmesser (15 cm lange Klinge) und einem Messer zum Hobeln und Schneiden von Brot. Kompakte Abmessungen, sehr gute Balance und geringes Gewicht zeichnen diese Serie aus. Aus Sicherheitsgründen verfügen alle Modelle (außer dem Brotmesser) über eine geschliffene Ecke (der Messerbart – die Schneide), die versehentliche Schnitte verhindert. Wie alle Masahiro-Produkte wurdenSankeiMesser mit der gebotenen Sorgfalt und Liebe hergestellt Perfekte Verarbeitung selbst kleinster Details.

Stahlsorte:MBS-26HRC:58-59Griffmaterial:PakkaholzSchärfmethode:doppelseitig, asymmetrisch 80/20Abmessungen:Gesamtlänge (A):285 mmKlingenlänge (B):165 mmBreite (C):48 mmDicke (D):1,8 mmGewicht:117 g

Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der gebotenen Sorgfalt zu verwenden.
• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der dafür vorgesehenen Serie).
• Verwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als zum Essen.
• Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffschneidebretter.
• Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da sie die Schneide beschädigen.
• Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel.
• Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.