Tojiro Shirogami Sashimi Messer 24 cm F908

Tojiro Shirogami Sashimi-Messer 24 cm

Ein klassisches japanisches Küchenmesser mit einer langen, schmalen und dünnen Klinge in Form eines Weidenblatts, das zum Schneiden von rohen Fischfilets in dünne, fast durchsichtige Scheiben dient. Es ist ideal für die Zubereitung von Sashimi, Fischcarpaccio und verschiedenen Sushi-Variationen. Mit dem Yanagi-Messer machen Sie am besten eine gleichmäßige Bewegung in eine Richtung: zu Ihnen hin. Bei diesem Modell ist die hintere Kante schräg geschliffen, was das Führen des Messers mit dem Zeigefinger angenehmer macht.

Technische Daten:

Klinge - 3 Lagen rostfreier Stahl, Kern - Shirogami #2
Härte - 60 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 37,5 cm
Länge der Klinge - 24 cm
Breite der Klinge - 3,0 cm
Dicke der Klinge - 2,8 mm
Gewicht - ca. 131 g

Sashimi-Messer 24 cm Tojiro Shirogami Ein klassisches japanisches Küchenmesser mit einer langen, schmalen und dünnen Klinge in Form eines Weidenblattes, das zum Schneiden von rohen Fischfilets in dünne, fast transparente Scheiben gedacht ist. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sashimi, Fisch-Carpaccio und verschiedenen Sushi-Varianten. Am besten führt man mit einem Yanagi-Messer eine gleichmäßige Bewegung in eine Richtung: auf sich selbst zu. Bei diesem Modell ist die Rückenkante diagonal geschnitten, was die Führung des Messers mit dem Zeigefinger erleichtert. Technische Daten: Klinge – 3-lagiger Edelstahl, Kern – Shirogami #2 Härte – 60 HRC +/- 1 Gesamtlänge – 37,5 cm Klingenlänge – 24 cm Klingenbreite – 3,0 cm Klingenstärke – 2,8 mm Gewicht – ca.