Der Klassiker unter den Messern ist das Allzweckmesser. In der Shun Premier Tim Mälzer Serie von KAI trägt es den profanen Namen TDM-1701. Dieses Messer hat eine Klingenlänge von 16,5 cm und der Griff aus Wallnussholz hat eine Länge von 10,5 cm. Da das Holz nicht roh sondern laminiert ist, hat man den Wallnussholzgriff auch mit feuchten Händen rutschfest und sicher in der Hand. Das Messer ist zum Schneiden von Gemüse jeder Art geeignet und spielt seine herausragenden Eigenschaften besonders beim Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse aus.
Mit Kochbüchern unter dem Titel „Born to Cook“ und der Fernseh-Show „Schmeckt nicht – gibt´s nicht“ ist er bekannt geworden. Tim Mälzer ist für alle Koch-Begeisterten im deutschsprachigen Raum inzwischen ein Begriff. Seine direkte, manchmal auch sehr deftige, Art unterscheidet ihn von seinen Fernseh- und Promi-Kochkollegen. So schnörkellos und auf das Wesentliche beschränkt sind auch die Messer, deren Serie er seinen Namen geliehen hat. Die Messer der KAI Shun Tim Mälzer Serie sind Küchenwerkzeuge auf höchstem Niveau – aber eben ohne Schnickschnack.
Die Messer bestehen aus 32-lagigem, korrosionsbeständigem Damaszener Stahl mit einem Kern aus Stahl der Sorte VG-10. Die Klingenhärte beträgt ca. 61° Rockwell, was die lang anhalte Schärfe der Klinge erklärt. Besonders auffällig ist die Hammerschlagoberfläche der Klinge. Sie ist in feinster Handarbeit angefertigt und sorgt dafür, dass feuchtes Schneidgut wie z.B. Gurke beim Schneiden weniger anhaftet. Die Griffe der KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer sind so geformt, dass sie sich sowohl für Links- als auch Rechtshänder eignen. Die dunkle Anmutung des laminierten Walnussholzes verleiht den Messern zusammen mit der Hammerschlagoberfläche der Klinge einen sehr edlen Touch.
Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie
Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert.
Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.
Getreu Tim Mälzers Prämisse: "Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
- Vielfältig einsetzbares Allzweckmesser
- Klinge aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigt
- Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, sog. 'Tsuchime'
- Massiver Kern aus VG-10 Stahl von 61±1 HRC
- Symmetrische Form des Griffes
- Für Rechts- und Linkshänder geeignet
Für alle Fälle Tim Mälzer, der Rockstar unter den TV-Köchen, steht Pate für eine einzigartige Messerserie von Kai. Ein wichtiger Bestandteil ist das Allzweckmesser, das speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen wurde. Das Tim Mälzer Allzweckmesser eignet sich darüber hinaus für viele weitere Schneidarbeiten in der Küche und ist ein verlässlicher Helfer beim Zubereiten von Obst und Gemüse bis hin zum Zerlegen von Fisch. Der ergonomisch geformte Griff ist aus laminiertem Wallnuss-Holz und schließt mit einem hochwertigen Messingring ab. Dabei überzeugt das Allzweckmesser aber nicht nur durch seine überragende Optik. Seine praktischen Vorteile liegen auf der Hand: Die ungewöhnliche, handgefertigte Hammerschlagoberfläche vermindert durch ihre Einbuchtungen, die auch Messer mit Kullen aufweisen, die Haftung des Schnittgutes. Nicht zuletzt weist das Allzweckmesser eine extreme Schärfe auf, wie man es von japanischen Messern kennt und begeistert Hobby- wie Berufsköche.
Kai Allzweckmesser, 16 cm
Die Klinge des Messers ist aus VG-10 Stahl gefertigt und von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Dadurch ist die Klinge des Messers extrem stabil, durch beide Komponenten hart und elastisch zugleich und besitzt zudem einen beidseitigen Schliff.
Der Griff des Messers ist aus langlebigem Walnussholz hergestellt. Die besonders symmetrischen Form des Walnuss-Griffes ermöglicht sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
Eigenschaften:
- Zum Zubereiten von Gemüse jeglicher Art.
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Grifflänge: 10,5 cm
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Schliff: beidseitig
- Griff aus braunem laminiertem Walnussholz
- Klingenhärte: 61±1 HRC
Technische Daten
| Eigenschaften - Rostfrei | Ja |
| Typ - Typ | Messer |
| Allgemein - Farbe | braun / silber |
| Allgemein - Material Klinge | Stahl |
| Allgemein - Material Griff | Holz |
| Eigenschaften - Spülmaschineneignung | Nein |
| Allgemein - Länge (cm) | 27 |
Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen\" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen sorgen außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
- Klinge aus Damaszenerstahl
- Griff aus Walnuss-Holz
- Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche
- Zeitloses Design
- Für Rechts- und Linkshänder, durch symmetrische Form des Griffs
- Das Messer ist universell einsetzbar (Schneidearbeiten, Zubereiten von Obst und Gemüse bis zum Zerlegen von Fleisch)
Maße:
Klingenlänge: 16,5 cm
Grifflänge: 10,5 cm
Material: Damaszenerstahl / Walnuss-Holz
Hersteller-Artikelnummer: TDM-1701"
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser ist das optimale Universalmesser. Es hilft Dir bei jeder Aufgabe des Schneidens etc. und sollte somit in keiner Küche fehlen.
Allzweckmesser - KAI Tsuchime Damastmesser PREMIER TIm Mälzer
Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem TV Koch Tim Mälzer, sind die Messer der Serie PREMIER Tim Mälzer genau für den jeweiligen Einsatzbereich abgestimmt. Das Allzweckmesser oder Universalmesser liegt ausgezeichnet in der Hand, hat eine 32 Lagen damaszener Klinge, die eine handgehämmerte (Tsuchime) Oberfläche aufweist und einen harten VG-10 Messerkern. Die besondere Ästhetik, Griffigkeit und Schärfe machen den großen Reiz dieser Messer aus.
Ob Profikoch oder Hobbykoch, die Kai PREMIER Tim Mälzer Kochmesser und Küchenmesser begeistern.
- Hersteller : Kai Corporation, Japan - Küchenmesser : PREMIER TIM MÄLZER
- Art : damaszener Universal- Allzweckmesser mit 16,5 cm Klinge
- Klingenmaterial : Klingenkern VG-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl
- Klinge : Kern Härtung Rockwell 61°+/-1 - rostfrei - Damast Tsuchime handgehämmert
- Griff : Walnuss - schöne Zeichnung - symmetrische Form - Zwinge und Griffende Edelstahl
- Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden
- Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
- Messertyp:
- Universalmesser
- Klingenlänge:
- 16,5 cm
- Handgrifffarbe:
- Holz
- Materiallgriff:
- Holz
- Ursprungsland:
- Japan
- Grifflänge:
- 11 cm
- Anzahl enthaltener Produkte:
- 1 Stück(e)
- Ideal zum Schneiden und Dekorieren von Obst und Gemüse
- Klingenlänge 15 cm
- Kai Shun Premier Messer sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser
Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - Universalmesser - 16.5 cm
Land Österreich
